Muita gente compareceu em Antonina para prestigiar o festival gastronômico. No sábado os restaurantes tiveram um movimento duas vezes e meia maior que o normal e conseguiram atender, de maneira satisfatória os clientes, embora tenha visto algumas pessoas desistirem por conta do tempo de espera. No domingo a situação foi caótica e muita gente foi embora, reclamando, com veemência, sobre o péssimo atendimento.
Acredito que o evento, pelo lado da publicidade, bem como pelo potencial turístico, foi um sucesso e deve constar no calendário das festas de Antonina, porém é preciso que tanto a organização e a capacidade de atendimento dos restaurantes sejam melhor estruturadas.
É imperativo que os responsáveis pelo comércio gastronômico de Antonina definam suas diretrizes turísticas, no que tange ao número de atentimento em relação aos eventos que desejam programar. Se considerarmos a capacidade de todos restaurantes concluiremos que o número de lugares mal chega a 500 pessoas e pelo que pude perceber no festival veio quatro ou cinco vezes mais. Com isso não quero afirmar que nenhuma ação, como o Antonina Weekend, não seja incentivada, porém é preciso que os donos de restaurantes pensem numa forma de pool empresarial para que o atendimento seja realizado num espaço mais adequado. Essa forma de pensar e agir é prática constante em grandes festividades e serve, principalmente, para eventos esporádicos, como o Antonina Weekend.
Para ficar mais claro, dou como exemplo a situação caótica de domingo, quando alguns restaurntes não tiveram estrutura para atender toda a demanda. Se a estratégia do pool de empresários tivesse sido programada, alguns espaços poderiam ser utilizados para atender o excendente, propiciando melhor atendimento e, consequentemente, maior lucro.
